本文へ移動

スタッフブログ

あけましておめでとうございます

2022年寅年

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします!

1/1かなり寒かったですね(((( °_° ))))

施設ではお正月イベント
おせち作りをしました。
色んな施設のおせち料理がインスタに上がっているので是非ご覧ください。

ここ、特別養護老人ホームでのおせちは
9マスの容器なので、どこになにを入れるか見やすいようにイラストを書いて前に貼りながら盛り付けましたどれがなにかわかりますか?(笑)

今年も頑張ります。 たかこ



~今年も残すところあとわずか~

2021-12-30
皆さんは,年越しどうお過ごしですか?
私は毎年、大晦日と元旦も仕事です。

年末が近づくと担当施設の入居者さんや
ヘルパーさんと
【今年も、ありがとうございました】
【来年も美味しいもん作ってよー】
お互いに挨拶の連呼です。

新年を迎えるそわそわした感じも楽しいですが
高齢者施設特有の穏やかな雰囲気は毎日、気忙しく過ごしてる私をほっとさせてくれます。

大晦日は、海老のかき揚げやお野菜のお浸し
お揚げさんであっさり年越し蕎麦に熱々のお出汁を注ぎ提供します。
下膳業務をパートさんにお願いして急いで帰宅
《いつも感謝、感謝》

早めのお夕飯を軽く頂き順にお風呂に入りお風呂掃除と洗濯をして...。
年末特番TVを観たりしばしまったり...
11時頃から年越し蕎麦を頂き
【私は蕎麦アレルギーなので、うどんですが

ホカロンを貼りダウンを着込み暖かぁ〜くして 
氏神上岩出神社へ
甘酒やアタリメを頂きながら 宮司さんやお詣りの人達と新年を待ちます。

12時前
毎年若い子達がカウントダウンをしてくれます。
それに合わせて飛び上がり
令和4年の新年に着地します!!  ひさよ

MERRY CHRISTMAS

2021-12-27
MERRY CHRISTMAS✩.*˚

和歌山市にある特別養護老人ホームです!
12/25の昼食はタンドリーチキンプレートでした

いつもの小鉢の食器を変えて
大皿に色々楽しく盛り付けました。

メニューはゆで卵とポテトサラダとブロッコリーとサラダとタンドリーチキンです☆
(1枚目は常食の方、2枚目はミキサー食の方のプレートです)
見て楽しく食べて美味しく♬︎

寒くなりますが気合い入れていきましょう☆ たかこ
常食
ミキサー食

歳の瀬

2021-12-27
冬至
師走の声を聞き
いっそう寒さを感じるようになりました。

クリスマスも終わり、
なんとなぁく気忙しい毎日ですが...。
買い物に行けば
好物の林檎、蜜柑のフルーツ類が溢れ
ほうれん草や春菊、ごぼう、山芋、白菜。
ブリ、鱈、蟹、ふぐ等々

旬の食材が沢山で、あれやこれやのメニューを考えながらの お買い物も楽しい季節です。
旬の物は栄養価が高いと言いますよね。


今年の冬至は22日。

昼間が1番短く、夜が1番長い日です。

施設のメニューにも、かぼちゃの鷄そぼろあんかけ、や小豆と炊いたいとこ煮、季節のお野菜の柚子和え等々 
時期の食材を使用した献立が立てられました。
栄養価の高いかぼちゃを食し柚子湯でまったり
確かに柚子の香りに包まれて 身体の芯から温まれば 
日々の仕事、家の大掃除、この時期年末年始の準備で疲れた体もほぐれそうです。

体調を整えて一年を締めくくり、良い新年を迎えれる様にしたいですね。 ひさよ

レシピ紹介

2021-12-24
干し柿作り
今年も干し柿作りました。
当社がある和歌山県は柿の生産量が全国一位です。
ですが若い頃は
【なんでわざわざ干すの?】
【お年寄りのたべるものやん?】と干し柿はあまり食べてきませんでした。

しかし40歳を過ぎご近所からたくさん貰った渋柿に困り果て一念発起。干し柿に挑戦!
以来、その自然の甘さ、風味や食感に魅せられました。

作り方は色々あるそうですが、私の場合は主人の母に教わった皮を剥いて、紐付けて、水と焼酎の半々を沸かして殺菌し干すという方法。超簡単!これだけです《笑》

一週間程したら寒さにもよりますが、柿同士がくっつかない様に気をつけながら少し揉む。
二週間程で出来上がりの予定です。
渋が糖に変わり白い粉を吹いてます。
何とも、素朴な味わいについつい手が伸び...
こんな事なら早く食べておけば良かった。
いや、この年だからこの美味しさが理解できるのかも...。と、毎年ひとりで喜んでます。

聞くところによると、生の柿には体を冷やす効果があり、干した柿には反対に体を温める効果があるそうです。胃腸にも良くむくみや高血圧の予防にもなります。

そんな柿を当社が受託している施設や学校給食では、「柿なます」や干し柿を練り込んだ「柿パン」として提供しております。

皆さんも、是非 是非お試し下さい。  ひさよ


株式会社 紀和味善
〒640-8286
和歌山県和歌山市湊御殿1丁目6番地
TEL.073-423-1211
FAX.073-423-2992
■委託給食事業
■学校給食事業
■外食産業事業
■弁当販売
■食堂運営業務
■和歌山県特産品等ギフト販売
TOPへ戻る